最近被问最多的就是什么是RSA啊?你在哪找到的咖啡师培训啊?

所以这篇就详细给大家讲解一下这两个证到底是干什么的,又有什么用武之地。今日内容总览,如下图:

在开始之前,想先简单介绍一下澳洲的注册培训机构(RTO):

由Australian Skills Quality Authority(ASQA)颁发认证的教育培训机构,提供职业教育服务。 RTOs被认为是有质量保证和国家认可的培训机构和资格认证的提供者。

也就是说在选择RSA和Barista培训时大家要认准RTO才可以。

在training.gov.au的organization/search一栏可以搜索你已知的机构查看其是否注册,或者是通过搜索你的所在地已注册的机构来选择你心仪的那个。

PART 1 什么是RSA?

RSA(Responsible Serviceof Alcohol)是澳洲法律规定的所有从事与酒销售有关的人都需要的一个证书,可以简称酒牌,这是一个获得国家认证认可的证书。

那如果我并不打算去酒吧工作,那这证书是不是就和我无关了呢?

NO!请注意审题:”所有从事与酒销售有关的人都需要”。也就是说如果你想要应聘有卖酒的饭店,有提供酒精饮品的旅馆或小店的服务生,老板都会要求你有RSA,很多雇主会在招聘时明确提出current RSA是必须的。

这里为什么还要加一个current呢?因为RSA有效期是三年,过期后需要补上更新的课程内容,重新激活你的RSA。

那RSA到底学什么?

下图是我的RSA笔记,大概包含:

  • 有关酒的知识和相关法律
  • 酒精对身体的影响
  • 如何处理酒精昏迷或喝醉酒的客人
  • 如何预防酒精昏迷或酒精中毒
  • 有关如何预防未成年饮酒的对策
  • 如果维持好服务态度
  • 识別客人的醉酒程度

考这个证对找工作有帮助吗?

考这个证只能说你为自己争取到更多工作机会,属于找工作的必要不充分条件。有了RSA不能保证你一定会找到工作,但没有这个证,你会失去很多工作机会。

以酒吧或餐厅为例,你能否成功应聘的关键很多时候取决于你是否可以一次端三四个盘子,或者是不是可以适应快节奏工作,快速记下客人点的单、很快收拾好用完的盘碟。因此,这种工作的面试会以无薪时间长短不一的试工形式进行。我见过的华人餐厅一般是5-6小时无薪试工,讲道理算是比较黑的,一般的西餐厅或酒吧长的2-3小时,短的就让你端一下盘子收一下酒就差不多了。

下图是在一个招聘网站上的截图,供参考。

怎么考?多少钱?RSA的培训分为线上线下两种。

线下培训顾名思义是要去培训机构进行面授课,可以选择中文或英文,但一般建议是英文,不然可能拿的证上会有区别。考核的话是有随堂的quiz和角色扮演。具体的面授形式应该是每个辅导机构不同,但课程结束完成考核后可以拿到纸质证书。还是建议英语基础比较好的同学选这个选项,因为线下课程不能重播,知识点错过了会影响考试的。

我参加的是线上培训,感觉比线下会简单些。课程内容可以反复回听,进度也可以自己掌握,不用担心面授听不懂错过知识点,但是最后也只有电子版的证书

说实话,RSA考试的难度还是有一些的,会考验你对已学知识的理解和运用,不仅仅是原封不动的把课堂内容搬进quiz里。

考核也是线上。每个部分学习完都有一个quiz,一个quiz里15道题左右,每道题有3次机会,如果答错3次就要有老师介入给你开小灶了。

网上看别人说回答完问题就可以拿证了?并不是的。就算是线上,也会有角色扮演,每个辅导机构不同,有的是需要你面对情景后,录一段回应视频,有的是需要你和专业的老师进行通话然后回答问题。只有这一步审核通过了才可以拿证哦,这个审核的时间大概在2个工作日内,通过后会有邮件通知。

证书长这样:

其次,RSA不是全国通用的!

选择课程之前一定要看清楚,我报的是Statement of Attainment: SITHFAB002(use in ACT, NT, QLD, SA, TAS,WA and the airlines),也就是说我虽然拿到的是全国认可的RSA,但是适用范围不包括NSW和VIC,这两个州是有单独的一种RSA,而且在拿到证书后还会有一个类似驾驶证那样的小牌,上岗时要佩戴的。

最后,线上课程价格的话$17-$100不等,线下会更贵一些。

我报的是5star的$45线上课程(不包括VIC/NSW,考这两个州会贵些,至少$70起),因为看中了5star会赠送Greeting & customer service和红酒知识的课程,而且考核方式是做quiz和录视频,很方便,进度可以自己掌握。

推荐适用范围更广的RSA。首先,适用范围广的反而价格便宜。其次,对于WHVer来说一般不会在一个地方呆很长的时间,这种适用范围广的,很适合走走停停的打工模式。

很多机构的RSA是和RSG一起打包销售的。RSG(Provide responsible gambling services)主要是在赌博场所工作的人需要拥有的证,但是这边赌场的工作比较不好找,有PR会比较好找。所以这个没有RSA那么畅销,应用范围也比较有限。

PART2  什么是BaristaCourse?

BaristaCourse是咖啡师培训。

和RSA一样,BaristaCourse选择也一定是要在RTO的范围内。通常,这边的咖啡师培训分为Accredited 3 Hrs和Accredited 5 Hrs, 区别就在于五小时比三小时的多了coffee art的学习,也就是拉花。但是这两者结业且通过考核之后都会有national recognized的证书,是和RSA一样的。

但是需要注意的是,这个证书不是证明你已经是一个Barista了,因为据说业内还没有统一的标准和考核去给一个barista颁发证书。那我们拿到的这个证书是关于什么的呢?答案如下(证书里红笔圈出的是该机构在澳洲政府的注册号):

– SITHFAB005 Prepare and serve espresso coffee

– SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety

– 你现在是全澳认证的可以做espresso的人了

– 你现在是全澳认证的知道如何通过卫生的操作来保证食品安全的人了

也就是说,你学会打奶泡和拉花技能不在认证范围内,但是你会收到另一张结业证书,证明你通过一段时间的学习,已经知道如何调整研磨机的刻度来改变咖啡粉的粗细,知道如何打出绵密奶泡,知道如何服务于顾客并帮助点单,可以做出menu上的咖啡等。

澳洲的咖啡师培训是由理论和实操两个部分组成的。必须全部通过后,才可以拿证。理论的主要内容包括:

–      咖啡豆的相关知识

–      咖啡研磨的相关知识

–      咖啡机操作

–      Espresso的准备与制作(怎么样才是一杯合格的espresso)

–      如何打奶泡

–      Menu上的各种咖啡配方

–      咖啡机的护理和清洁

–      卫生操作常识

……

这是理论课笔记,学完感觉还是很有收获的,起码觉得自己专业很多。

澳洲这边其实也有中文的咖啡师培训,通过一些发布当地租房二手信息的微信号,我看到同胞们发的咖啡师培训广告。但是费用比其他的会贵出四五倍,且不知道是否是RTO认证的。同胞们开的培训机构只有线下培训,优点就是线下时长会有长达13个小时,对于学员来说真正上手操作的时间就会比较多。

为什么我不在国内培训呢?

一是国内的这类培训机构并不是每个城市都有。一个在北京的朋友跟我说他也想要找个咖啡师培训的地方,然后问了一下学费一万多。算下来我搭进去的学费都要赶上或是超过我一个月的工资了,真没必要。

二是因为澳洲这边的咖啡店多如牛毛,而且跟国内主要区别在于做咖啡的步骤。这次在澳洲的培训有个细节让我觉得澳洲人做咖啡真的很细心,他们会为了保证咖啡最好的口感以及萃取之后crema的丰富和颜色,在萃取的同时打奶泡,也就是说在开始萃取步骤前就将打奶泡的前序步骤准备好。这样不仅能使咖啡在温度和色泽上保持最好的状态,也能让咖啡的口感保持最佳。

应该怎么选择培训机构?

考核方式和费用是怎样的呢?

培训机构的选择在文章开头已经简单介绍了,就是选择澳洲的RTO。

除了在政府网站上进行搜索,还有一个方法就是直接Google:Australia barista course,搜索结果会给你很多做咖啡培训的网站。因为这个培训是一定要有线下的,所以进入网站之后首先要看一下在你所在的城市有没有该培训机构的面授场所,其次就是该机构是不是在澳洲政府注册过的(这个一般的网站都会有标识,并给出自己的No.XXX,也可以把该网站的名字记下去开头的网址直接搜索一下验证)。

我浏览过很多网站,发现注册过的RTO的咖啡师培训课程几乎没有差别,都是3hrs 和5hrs 两种,三小时的在$79 – $120不等,五小时的费用在$135 -$199不等。

这个大家就可以根据自己的情况来选择了,有些贵点的课程可能还包括提供一些帮助你找工作的tips,例如面试技巧,Cover Letter怎么写,简历怎么写等等。但是各机构3小时或5小时的面授课程内容都是一样的,且都需要完成线上的一系列课程和quiz,才能顺利拿证。

考核的方式分为线上线下。

线上就是在线课程的学习及quiz,相对于RSA的考核来说简单很多,基本都是课程原文的摘录,而且没有错题次数限制,只是答错后会返回重新开始答题,每个quiz有6-10道题。

线下的考核会在面授的当天进行,分知识问答、咖啡实操、角色扮演三个部分:

知识问答就是让你观察咖啡操作台面是否符合卫生标准,咖啡机工作是否正常等。

角色扮演和咖啡实操是联系在一起的,考核人员会扮顾客,需要你模拟从顾客进店到点单以及做咖啡的一系列流程,其中会包括回答顾客的问题并给不确定自己要点什么的顾客推荐咖啡,这就需要你对menu上的咖啡配料要有一定的了解,并最后按照顾客点的单做出咖啡。下图是网站上截到的关于 assessment 的说明。

证书与找工作:

培训和拿到证书能不能转化为工作offer,应该是大家最关心的内容了。然而和RSA一样,拿到了这个证书并不能保证工作机会,但也不是毫无用处的鸡肋证书,具体的收获和体验以及对工作的帮助,要看你怎么看待和对待这段经历,以及怎么去规划自己的职业发展。

如果想找barista的工作,对于咖啡行业零基础零经验的小白来说,这段学习经历是一个可以写在简历里的很好的咖啡经验。但在面试时,雇主会直接要求你做一杯咖啡来检验是否合格,在布里斯班的很多咖啡店会在招聘时要求应聘者至少有2年以上的咖啡师经验,这个经验有没有一杯咖啡就能见分晓。

但是,在偏一些的城市周边小镇,对于这个经验的要求没有那么高,有经验就可以了,所以只要你足够自信或学习能力强悟性好,短时间能上手做一杯好咖啡,这个课程也是很有帮助的。

除了直接去应聘barista,还有一条迂回的路可以走,那就是all-rounder。

对于新手来说,懂一些咖啡师以及食品安全的知识去应聘all-rounder,相对于直接去应聘barista会简单的多。从all-rounder做起,慢慢在店里学更多的咖啡实操技巧,简直是一个又能拿钱又能学习的好机会。身边有很多朋友都是这样一步步走向barista的。

在这边上课认识了一个英国的WHVer,她之前在咖啡店上班、但具体的都忘差不多了,这次在澳洲又去应聘了barista的工作,被问有没有相关经验,如实说了之后,雇主建议她来报一个咖啡师的培训班再工作。

所以网上有人说这个证书的含金量并不高,我觉得不见得如此,雇主各有各的看法。对于我们这些咖啡小白来说,想要在这边进入咖啡店工作的敲门砖,可不就需要一段拿的出手的咖啡学习经验了嘛,而且有这段学习做基础,工作中的继续学习也没那么生疏晦涩了。

最后一点想说的话,在自己能力还不足以让自己得到更多时,建议选择先通过学高自己,再在自己能力所及范围内找工作,成功率会更高。之后再在工作中不断学习实践,努力让自己在这个领域做到更好。不管现在从事什么工作都去认真对待,保持学习态度,才是对自己负责任,才能在每一份经历中都有所收获。

西瓜橙子小梅干 | 作者

 西瓜橙子小梅干 | 公号

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